Önceden temizlenmiş balıklar uygun bir kaba konur, tuzlanır ve limon suyu ile ıslatılır.
Balıklar önceden yağlanmış tepsiye dizilir. Kekik ve karabiber ile tatlandırılır, alüminyum folyo ile kaplanır ve önceden 200°C'de 20 dakika pişirilir.
Folyo çıkarılır ve balıklar üstten 5 dakika daha kızartılır.