Zuppa di trippa
5.0 (1)
60 min.
Ingredients
  • 600/700 gr. di trippa
  • 300 ml. di brodo
  • 300 ml. di latte fresco
  • 2 spicchi d'aglio
  • sale a piacere
  • pepe nero a piacere
  • 1 cucchiaio di farina
  • 1 cucchiaio di paprika
  • 50 gr. di burro
Preparation
  1. Cuocere la trippa e tagliarla a pezzi.
  2. Filtrare 300 ml. di brodo e mescolarlo con 300 ml. di latte fresco.
  3. Aggiungere la trippa tagliata e gli spicchi d'aglio nella pentola.
  4. Portare a ebollizione e in un'altra padella, soffriggere la farina e la paprika nel burro.
  5. Versare il composto nella pentola, facendo attenzione a non bruciare la paprika.
  6. A piacere, guarnire con peperoncino e aglio schiacciato.
03/02/25
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