Pasta di zucchine con salsa di anacardi
5.0 (1)
Ingredients
- check_circlezucchine – 4 pz (spiralizzate)
- check_circle anacardi – 150 g (ammollati)
- check_circle aglio – 2 spicchi
- check_circle succo di limone – 2 cucchiai
- check_circle lievito alimentare – 2 cucchiai
- check_circle olio d'oliva – 2 cucchiai
- check_circle acqua – 100 ml
- check_circle sale – 1 cucchiaino
- check_circle pepe nero – 1/2 cucchiaino
- check_circle prezzemolo – per guarnire
Preparation
- Ammolla gli anacardi in acqua calda per 20–30 minuti (se non sono già stati ammollati).
- Scola e frulla con l'aglio, il succo di limone, il lievito alimentare, l'olio d'oliva e l'acqua fino a ottenere una salsa cremosa e liscia.
- Condire con sale e pepe.
- Spiralizza le zucchine (o tagliale a strisce sottili).
- Scalda leggermente le zucchine in padella per 2–3 minuti (fino a farle ammorbidire, ma mantenendole fresche).
- Aggiungi la salsa di anacardi e mescola bene.
- Servi immediatamente, guarnendo con prezzemolo.
schedule
10/04/26