Sopa de tripas
5.0 (1)
Ingredients
- check_circle600/700 gr. de tripas
- check_circle 300 ml. de caldo
- check_circle 300 ml. de leche fresca
- check_circle 2 dientes de ajo
- check_circle sal al gusto
- check_circle pimienta negra al gusto
- check_circle 1 c. de sopa de harina
- check_circle 1 c. de sopa de pimentón
- check_circle 50 gr. de mantequilla
Preparation
- Las tripas se hierven y se cortan.
- 300 ml. del caldo se cuela y se mezcla con 300 ml. de leche fresca, se añade las tripas cortadas y los dos dientes de ajo y se pone al fuego.
- Cuando hierva, en un recipiente aparte se fríe la harina y el pimentón en la mantequilla y se añade a la olla.
- Es importante no dejar que el pimentón se queme, ya que amargará.
- Opcionalmente, se puede decorar con chile y ajo prensado.
schedule
03/02/25