Σούπα από έντερα
5.0 (1)
60 λεπ.
Ingredients
  • 600/700 γρ. έντερα
  • 300 ml. ζωμός
  • 300 ml. φρέσκο γάλα
  • 2 σκελίδες σκόρδο
  • αλάτι κατά βούληση
  • μαύρο πιπέρι κατά βούληση
  • 1 κ.σ. αλεύρι
  • 1 κ.σ. πάπρικα
  • 50 γρ. βούτυρο
Preparation
  1. Βράζουμε τα έντερα και τα κόβουμε.
  2. 300 ml. από τον ζωμό σουρώνεται και αναμιγνύεται με 300 ml. φρέσκο γάλα.
  3. Προσθέτουμε τα κομμένα έντερα και τις σκελίδες σκόρδου και βάζουμε σε φωτιά.
  4. Σε ξεχωριστό σκεύος, σοτάρουμε το αλεύρι και την πάπρικα στο βούτυρο.
  5. Ρίχνουμε το μείγμα στην κατσαρόλα, προσέχοντας να μην καεί η πάπρικα.
  6. Κατά βούληση, σερβίρουμε με τσίλι και ψιλοκομμένο σκόρδο.
03/02/25