Κεφτεδάκια από κινόα με σάλτσα σκόρδου
5.0 (1)
Ingredients
- check_circle200γ κινόα
- check_circle 2 αυγά
- check_circle κρεμμύδι - 1 κεφαλή
- check_circle 1 μικρό κολοκυθάκι
- check_circle ρίγανη - 1 κ.γ.
- check_circle θυμάρι - 1/2 κ.γ.
- check_circle μαϊντανός - 1/2 ματσάκι /ψιλοκομμένος/
- check_circle φρυγανιά - 3 κ.σ.
- check_circle μαύρο πιπέρι
- check_circle αλάτι
- check_circle αλεύρι - 1 κ.σ.
- check_circle έλαιο καρύδας για άλειμμα του τηγανιού
- check_circle Σάλτσα:
- check_circle 100γ μαγιονέζα
- check_circle 1 κ.σ. μουστάρδα
- check_circle άνηθος
- check_circle 1 σκελίδα σκόρδο
- check_circle χυμός λεμονιού
Preparation
- Βράζουμε την κινόα και στραγγίζουμε καλά αν έχει μείνει υγρό.
- Προσθέτουμε το αλεύρι, τη φρυγανιά και τα μπαχαρικά και βάζουμε στο ψυγείο.
- Τρίβουμε το κολοκυθάκι, το αλατίζουμε και το αφήνουμε για 10-15 λεπτά να στραγγίξει.
- Ψιλοκόβουμε το κρεμμύδι και το σοτάρουμε μαζί με το κολοκυθάκι μέχρι να μαλακώσουν.
- Αναμιγνύουμε όλα τα υλικά και πλάθουμε κεφτεδάκια που τηγανίζουμε σε χαμηλή φωτιά μέχρι να ροδίσουν.
- Για τη σάλτσα, ανακατεύουμε τη μαγιονέζα με όλα τα υλικά και προσθέτουμε λίγο νερό αν χρειάζεται.
schedule
23/11/21